Global nóż uniwersalny 11cm

Niewielki, wszechstronny nóż kuchenny przeznaczony do krojenia i obierania warzyw lub owoców, a także do usuwania z nich pestek czy gniazd. Krótkie, cienkie ostrze, połączone z pełnowymiarową rękojeścią pozwala skutecznie kontrolować ruchy, a dzięki ostremu czubkowi szybko i precyzyjnie wykroimy niechciane elementy, nie wkładając w tę czynność wiele wysiłku.

Dane techniczne:

• Ostrze – Stal nierdzewna CROMOVA 18
• Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem
• Twardość – 56-58 HRC
• Długość całkowita – 21 cm
• Długość ostrza – 11 cm
• Szerokość klingi – 1,8 cm
• Grubość klingi – 2 mm
• Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
• Waga – ok. 66 g

Noże kuchenne Global słyną z łączenia fenomenalnej skuteczności z eleganckim designem. Są lekkie i doskonale wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują idealną ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, by redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. przez Komina Yamadę, zdobyły wiele międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym uznaniem największych mistrzów kuchni – zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.

Cromova 18 to stal ekskluzywna dla noży marki Global, opatentowana przez hutę Yoshikin. Bardzo wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Proces hartowania przebiega przez podgrzanie klingi do 1000 stopni Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal odpowiednia zarówno dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.

Skład stali:

• Węgiel: 0.75 – 1.05
• Chrom: 17.30
• Molibden: 1.12
• Wolfram: 0.14
• Wanad: 0.14
• Nikiel: 0.18
• Mangan: 0.40
• Krzem: 0.48
• Miedź: 0.0235
• Fosfor: 0.026-0.040
• Siarka: 0.004 – 0.035